鸡蛋: 3个
1用三个鸡蛋 稍微搅拌下 砂糖放大勺1~1 1/2 盐放小勺的1/3 混合以致搅匀，用筷子在底部左右往复的搅拌，到几乎没有泡沫 加两大勺牛奶混合
2用厨房用纸擦拭已经加热好的烧蛋（蛋烧）的器具，涂抹薄薄的油 仍旧用强火，倒入半量的鸡蛋 马上用筷子快速的搅拌，有大气泡的时候用筷子戳破 在半熟的时候，从后往前翻折。有一点点倾斜的话，很容易歪哦
3用同样的方法再一次再锅子上从后往前涂一层薄薄的油 把剩下的1/2的蛋倒进去 之前烧好的鸡蛋用筷子放在他下面把他提起来，鸡蛋就会全部流过去了 有大气泡的时候就用筷子把他戳破 半熟的时候，从后往前翻折
4完成之后，前面的边缘压一下，两端烧一下，表面正好烧到金黄色的样子最好了 在砧板上切成一块块宽度适中的