原料

牛肉: 300g， 香干: 200g， 大蒜: 4瓣， 姜: 一块， 油菜: 200g， 米粉: 600g， 辣椒: 4个

步骤

1米粉入凉水烧开，再煮7-8分钟（用筷子可夹断）出锅（注意煮的过程中用筷子搅拌，防止糊锅），将米粉入凉水洗干净，直到米粉清爽粘腻，淋干。

2将配料如图准备好

3起火，倒油至烧开，放入肉丝，炒至变色，放入姜片、蒜片一起煸炒出香味，放入辣椒和豆干继续煸炒，放入油菜炒至变软，倒入盐和老抽翻炒（老抽多放，上色），放入米粉，关小火，用筷子继续翻炒。出国。