古法青团

原料

糯米粉(A): 250克, 艾草汁(A): 适量, 糯米粉(B): 250克, 咸蛋黄: 8个, 肉松: 100克, 沙拉酱: 15克, 马兰头: 适量, 香干: 适量, 肉末: 适量

步骤

1青菜或者艾草叶铺满整笼屉

2【馅料1】咸蛋黄蒸熟捣烂和肉松及沙拉酱混合,适量加点油或者水让馅料湿润

3【馅料2】马兰头水里汆一下出来和香干一起切碎,肉末炒熟之后等凉了和马兰头及香干拌在一起

4材料A的250克糯米粉和适量青草汁混合

5揉成面团之后分成小糯米饼

6将糯米饼饼投入开水中煮至浮起,也就是将糯米粉煮熟

7煮熟的糯米饼投入剩下的250克面粉(B)中开始揉面。

8如果干的话就加一些刚煮开的开水,但也要同时加青草汁。这样出来的面团已经是半熟了。

9加入馅料,包成圆的也好,包成青龙饺也好。

10青菜叶不够的话也可以用烘焙纸来垫,开水蒸8分钟不要过头会塌的。掀开锅盖碰一碰不粘手指就算好了。

11温温的时候就好用保鲜膜包好啦~

12吃之前再蒸一把。


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