带鱼: 2条， 生姜末: 5g， 大蒜末: 5g， 干辣椒: 5g， 郫县豆瓣酱: 20g， 新鲜辣椒: 50g， 糖: 20g， 醋: 20g， 盐: 10g， 鸡精: 5g
1带鱼洗净切块
2热锅下油
3将带鱼放进热油，等带鱼浮上表面才能用锅铲将之翻动
4带鱼两面焦黄将之捞起
5将油大部分装起，剩一点油将生姜末大蒜末郫县豆瓣酱放入翻炒爆香
6将带鱼放进一同翻炒，加盐糖醋鸡精
7加辣椒翻炒
8起锅。
一定要热锅下油，带鱼在油里不能先翻动，翻动会散～