腊肉的吃法——腊肉虾仁鸡蛋饺

原料

新鲜海虾: 200g, 鸡蛋: 2只, 衡山腊肉: 200g, 胡萝卜: 1个, 芹菜: 适量, 面粉: 500g, 花生油、香油、姜葱蒜、盐、胡椒粉: 适量

步骤

1先将胡萝卜洗干净,去皮,切成丝备用;

2和面,这个会包饺子的应该都会;

3海虾去壳、去头和肠线,洗干净备用,然后将衡山腊肉切成薄片,备用,姜、葱、蒜、芹菜洗干净切成小段备用; 将准备好的胡萝卜丝、虾仁、衡山腊肉、姜、葱、蒜、芹菜混在一起剁成馅;

4将剁好的馅装在盆里,打两个鸡蛋,倒一些胡椒粉、花生油、盐、鸡粉、香油,搅拌均匀后备用。

5包饺子

6煮饺子,开吃

小技巧

这个饺子做法使用腊肉进行调味,使饺子有那种腊肉的香味,衡山腊肉最大的特色就是香,所以本菜谱选用了衡山腊肉。而且腊肉本身就放了盐腌制,所以在饺子馅调味的时候,一定要掌握盐的分量,多了就咸了,就不好吃了。


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