原料

肉鸭: 半只， 姜、大葱: 适量， 生抽、白酒、白醋、冰糖: 半碗， 水: 半碗

步骤

1烧水放入姜片、鸭过滤漂浮物后盛出。

2下油小火融化少量冰糖，放入鸭肉上色。

3腾位放入姜丝、大葱圈爆香，跟鸭肉一同翻炒。

4将生抽、白酒、白醋、冰糖与水1:1调和倒入锅内。

5大火烧滚后小火焖15min，大火收汁装盘。

小技巧

个人喜爱：炒鸭时加少许红烧酱油色著更亮，出锅可调入少许蚝油更加鲜美。