原料

主料：新鲜蜜桃2个，鲜奶，奶油各半杯，草莓1个，朱古力160克， 辅料：鸡蛋2只，鱼胶1汤匙， 调料：柠檬汁，草莓酱，芒果酱各1汤匙

步骤

(1)鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。 (2)将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。 (3)鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。 (4)用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。 (5)将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。 (6)将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。