原料

丝瓜: 500克， 瑶柱: 50克， 生姜: 1克， 油: 1ml， 盐: 2克

步骤

1准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；PS：干贝也叫瑶柱

2清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；

3丝瓜滚刀切块，待用；

4热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；

5爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；

6放盐，拌均，熟了即可；

小技巧

1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡； 2.丝瓜要买嫩的； 3.放丝瓜到汤锅中要转为中火； 4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。