牛肉: ， 腊八蒜: ， 青红辣椒: ， 盐: ， 糖: ， 味精: ， 酱油: ， 八角: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 麻油:
1牛肉切块后汆水
2锅里放油，油热后放入葱姜炒香，放入牛肉，喷料酒，加盐、糖、味精、八角和酱油，加入足量的水，大火烧沸腾后转小火煮至牛肉酥烂
3大火收汁，放入腊八蒜和辣椒同牛肉同炒，放些味精就可以出锅了。出锅前可以淋少量的麻油
1、牛肉一般煮半小时就可以煮烂了； 2、腊八蒜要最后放，放得过早蒜就软了，也没有什么蒜香味了。