原料

黄色面团：: ， （小麦面粉150克，和玉米面粉100克）: ， 白砂糖: 40克， 酵母: 2～3克， 温水: 130克， 绿色面团：: ， 小麦面粉: 250克， 菠菜汁: 130克， 酵母: 2～3克， 白糖: 40克

步骤

1两份酵母分别用温水先激活，酵母冒泡就是激活了

2黄色面团材料放在一个盆子里搅，揉面，揉至面光滑，盖上保鲜膜放在温水上发酵，这样面发得比较快；绿色面团方法如上一样。

3等面团发到两倍大，大概一个多两个小时，把面团拿出来揉呀揉，排气孔，揉好就可以各种凹造型了，做好放在烘焙纸上

4做好造型后，蒸锅里的水先烧热，把馒头放在蒸锅里二次发酵，第二次发酵会比第一次快，面团变得蓬松，轻盈二次发酵就好了

5开大火后转中火蒸18～20分钟

6蒸好先不要着急打开盖子，再闷三分钟后再打开，避免馒头缩小。

7这是之前做的

小技巧

想要蒸出来漂亮，揉面揉面揉面是关键，揉好，皮自然就光滑，蒸的时候盖子要紧闭，水滴到馒头上，蒸后皮就会皱。