原料

米粉: 二张， 鸡蛋: 二个， 包菜: 半颗， 青椒: 半只， 剁辣椒: 1小勺， 植物油或猪油: 稍多， 盐: 适量， 小葱: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 温水: 微量， 猪瘦肉: 二两左右

步骤

1包菜、青椒、葱、猪肉洗净、切成细丝。

2米粉沿箭头方向切成条状。

3切成条的米粉用手一条条撕开，使其不粘连。

4步骤见图片文字。 先介绍孩子爱吃的无辣版炒法。

5加入米粉条同炒。

6调入少量盐、生抽、老抽翻炒至裹味，沿锅边淋入微微量温水，帮助各味融合。

7起锅前，根据家人口味喜好，调入适量蚝油或鸡精炒匀后出锅，完成。

8猪油剁辣椒炒米粉：加了剁辣椒同炒，适合成人口味。鸡蛋用微火爆炒至焦黄、浓香。

9成人辣味味炒法：见图文。

10更多炒粉吃法：豆芽香肠炒米粉

11豆瓣辣酱豆芽炒米粉

12豆芽菜要掐去根须、洗净、沥水，备用。

小技巧

长沙传统手工米粉的采购请微店查询店铺名：“轩家真食”。也可加梅子微信号：18890370258 一起来探索更多炒粉吃法。