金不换鸡肉手卷

原料

面粉: 200克, 鸡胸肉: 100克, 黄瓜: 半根, 胡萝卜: 半根, 酸萝卜: 半根, 油: 适量, 盐: 适量, 黄芥末调味酱: 适量, 黑胡椒: 适量, 生菜: 1棵, 开水: 70克

步骤

1​金不换鸡肉手卷 食材:面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。

2鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干,金不换洗净剪成碎片

3研磨上适量黑胡椒,稍作按摩,静止10分钟;

4撒上盐,按摩按摩鸡肉,淋上油拌匀,再裹上一层薄薄的生粉,继续腌渍;

5面粉过筛

6​面粉装入容器中,边加开水边快速搅拌;

7再用手将面糊捏成不沾手的面团,盖上保鲜膜让它醒一会;

8腌渍后的鸡肉在入锅前,用餐叉扎些小孔;

9电饼铛选择“烤肉”功能预热;

10电饼铛底盘刷上一层薄油,铺上鸡肉

11电饼铛开启上下加入,这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面;

12醒过的面团分成5等份的小面团;

13擀成细长薄片,刷层油;

14再将面片卷起,擀成圆形;

15烤完鸡肉的锅正好来烙面饼,这回要慢火,选择“自主加热”功能,调160度;

16黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条;

17来做手卷啦,面饼放在最底层,垫上生菜,再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱,卷起即可食用。

小技巧

1、生鸡肉扎孔是给它松锦防止在烤的过程肉收缩; 2、烙面饼时锅里要多加些油,这样做出的饼才好吃; 3、看到锅里的面饼起小泡时可以翻面继续烙另一面; 4、美的MC-JCN30A电饼铛即可烤肉又能烙饼,一锅多能,太实用啦~


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