黑米: ， 乌鸡腿: ， 提前焖好的黑米饭: ， 紫甘蓝: ， 黑米乌鸡腿: ， 紫菜: ， 黑芝麻: ， 黑枣: ， 紫洋葱: ， 花叶生: ， 豆豉: ， 盐: ， 红酒: ， 需要一个装手卷的带洞的架子:
1乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍
2紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝，紫菜剪丝
3锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒，放入水略煮，大火焖10分钟煮熟
4放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟，盛在盘子里，晾凉
5待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻