原料

泡好的腐竹: 若干， 猪五花肉: 400克， 蘑菇: 适量， 糖: 2勺， 盐: 适量， 葱: 3棵， 姜: 一瓣， 料酒: 适量， 老抽: 2勺， 黄豆酱: 1勺， 花椒八角桂皮: 适量

步骤

1腐竹切段，五花肉切块，蘑菇切块。肉要用五花肉，炖出来最香。蘑菇是我自己种的，生出来这么多就用了这么多，?

2五花肉洗净，入凉水锅加料酒，焯水。待水沸腾不要关火，把肉捞出。再关火，这样血沫和杂质不会粘到肉上。

3锅入底油，加花椒，八角，桂皮，爆香，入白糖炒糖色。糖发黄褐色，有香味入肉块

4放入肉块上色，煸炒

5待肉中的油煸出，双面有焦黄着色的时候

6加入老抽，黄豆酱炒香

7与此同时，隔壁砂锅，开水煮蘑菇和腐竹，水要适量，不要太多，否则不好吃。

8炒好的肉块，加入沸腾的砂锅。中小火盖盖焖半小时，加盐

9再开盖炖十分钟。就可以开吃了。

10浇米饭，更好吃奥。