原料

干辣椒: 150克， 大葱: 3根， 老抽: 一茶匙， 姜: 一个， 花椒: 50克， 蒜: 5瓣， 盐: 适量， 生抽: 10茶匙， 糖: 10克， 菜籽油: 200毫升， 八角: 2个， 香叶: 2片， 猪肉: 500克， 辣椒面: 50克， 五粮液: 100克， 鸡精: 适量， 老卤水: 一茶匙

步骤

1将肉切丝，把姜蒜葱、酒、生抽、盐、鸡精、老卤水、八角、花椒、香叶拌匀腌制约半小时。

2辣椒剪丝

3大火将油加热炒制，先放肉再加辣椒面、干辣椒、老抽，炒至喜欢的硬度，起锅前放糖。锅中冷却。