猪肉末: 1斤， 饺子皮: 1斤， 香菇: 半斤， 鸡蛋: 2个， 豆粉: 6小勺， 姜末，白胡椒粉，盐，鸡精，味精: 适量
1和馅。将香菇洗净切碎，然后放入油锅炒香，然后盛起，加入猪肉末，生姜末，一个鸡蛋，六小勺豆粉，适量盐，味精，鸡精，白胡椒粉拌匀，醒二十分钟。注意，香菇一定要先用菜籽油炒香，不然馅会有一股香菇的药臭味。煮熟一个鸡蛋，然后拆下蛋黄碾碎备用。
2将面皮的两边向中间叠成一个斗形。
3将叠成斗形的面皮翻面，放入肉馅。
4将面皮从下向上叠，将肉馅包起来，把两条边捏起来。
5没翻卷的面皮做成眼镜。
6捏出翅膀的花纹。
7翻出翅膀。
8将捣碎的蛋黄装入眼睛就可以拿去蒸啦～知了蒸饺大功告成！
9牡丹蒸饺。将面皮五等分，在面皮中央放入馅料。
10将面皮中间的五条边捏紧。
11五条边的后半段分别和相邻的边捏到一起，捏出一朵梅花的形状。
12将每一朵圆形的花瓣左右剪两刀，剪出牡丹花的花瓣来。
13将备好碾碎的蛋黄装入花瓣。
14漂亮的牡丹花蒸饺就可以上锅蒸啦～