【炊烟食堂】超级下饭的春笋梅菜烧鸡便当

原料

鸡腿: 1只, 春笋: 3小根, 紫苏叶: 4-5片, 姜: 4-5片, 梅干菜: 约2大勺, 酱油: 2小勺, 老抽: 1小勺, 糖: 1小勺, 芝麻油: 1小勺

步骤

1准备好所有食材。笋最好选择春笋,因为它没有涩味,大个儿的冬笋涩味比较难去除。

2鸡腿去骨切成大块。笋去壳切块。紫苏叶切碎。姜切丝。梅干菜用水仔细清洗,有的梅干菜会有沙子,一定要洗干净,顺便把上面多余的盐分洗掉。

3锅中放一大勺油,锅热后,放入紫苏叶,姜丝,梅干菜翻炒出香味。

4放入鸡腿肉和笋块。鸡腿肉尽量翻至皮朝下,这样可以在煎的过程中逼出鸡肉里的油。这里可以稍微多翻炒一会,最好是到鸡皮有一点点焦黄。

5放入酱油,老抽和糖翻炒约一分钟。再加一小碗的水,盖上锅盖中火炖煮。

6炖煮十几分钟之后,转大火收汁,最后临出锅前淋上香油即可!

7春天的时蔬福袋做法: https://www.xiachufang.com/recipe/102255014/

8芦笋炒榆黄菇做法: https://www.xiachufang.com/recipe/102255021/

9到此!今天的便当菜就全部做好啦!

10今天的米饭中,我加了玉米渣一起煮。装这种比较下饭,适合拌饭的菜肴时,可以在整个饭盒底部都垫上一层米饭吸收汤汁,就很像盖饭的样子。

11春笋梅菜烧鸡和时蔬福袋都可以提前做出来当做常备菜,其中福袋因为是蔬菜类,保存时间相对比较短,大概两天左右。梅菜烧鸡可以相对保存时间较长,而且略微放一段时间之后味道融合的会更好!


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