春笋面筋塞肉

原料

春笋: 2根, 面筋: 6个, 肉馅: 100克, 火腿: 少许, 盐: 适量, 生抽: , 香油: , 白胡椒粉: , 五香粉: , 葱: , 姜: , 白糖: , 蚝油: , 鸡精: , 料酒:

步骤

1肉馅中放入适量盐,少许生抽,香油,白胡椒粉,五香粉、葱、姜、白糖,蚝油,鸡精,料酒顺一个方向搅打,调好味道,塞入面筋中

2塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜,大火蒸15分钟备用

3春笋撕去皮,切去老根儿洗净

4切成滚刀块儿

5春笋入开水锅焯五分中捞出备用

6炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味

7放入焯过水的春笋煸炒

8加入蚝油,少许生抽,倒入适量开水,中火烧制10分钟,至锅中的汤汁基本收干

9放入蒸好的面筋,蒸面筋的汤汁及少许火腿,继续烧3分钟,出锅淋少许香油撒上香葱

小技巧

1.春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。 2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。


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