猪肚（或牛肚）: ， 青蒜（或蒜苗）: ， 油、盐、姜: ， 鸡精料酒茴香: ， 郫县豆瓣酱:
1将菜市场买回的半成品猪肚冲洗后加八角茴香、料酒、清水煮滚，沥干水分放凉后切丝备用
2大蒜洗净切寸段，蒜白和蒜叶分开
3锅热下油，大火爆香蒜白段，入肚丝翻炒（嗜辣族此时可加豆瓣酱爆炒）
4断生后加入剩余的大蒜叶，略微翻炒片刻放盐、鸡精调味拌匀，关火出锅装盘