草鱼: 1条， 水煮鱼调味料: 1包， 干辣椒: 10克， 白芝麻: 1小勺， 花椒: 1小勺， 油: 100克， 姜: 10克， 蛋清: 1个
1将草鱼洗干净，去骨片成鱼片，用盐胡椒粉料酒蛋清抓匀备用。
2锅烧热，下油水煮鱼调料炒香，加水下鱼头鱼骨煮开。
3水开后加入腌好的鱼片，鱼片颜色变白后装入大盆中。
4另取一锅，加入100克油烧热，加干辣椒，花椒煸香。
5将煸香的辣油浇在煮好的鱼汤中。