鸡蛋: 2个， 油: 适量低油， 胡萝卜: 适量， 米面: 两卷， 洋葱: 适量， 酱肉\香肠: 适量， 香葱: 适量
1冬天小青菜外婆种的，将泥清洗干净。
2将两卷干米面用热水在大碗里浸泡几分钟，等到下一步备料结束后可将热水倒出。
3备料。考虑到有些人可能不爱吃蒜，就把蒜变成了洋葱丁。酱肉是过年母亲腌制的，非常香。胡萝卜?增加色彩，香葱后续会激发出香气。
4锅热。小火，倒入少油，放入洋葱丁和胡萝卜丝爆香。加入两颗鸡蛋，和酱肉少许进行翻炒。
5然后放入适量青菜以及米线，然后沿着锅壁倒入酱油和料酒，再滴入几滴麻油，小火翻炒至面皆着色。放入适量盐和鸡精、出锅。
油千万不能多，不然米面会被油浸染。喜欢吃辣椒的，可以最后出锅的时候加辣酱。 以上。