胡萝卜: ， 青椒（大辣椒）: ， 香肠: ， 圆白菜: ， 毛葱（或者圆葱，洋葱）: ， 馒头（今日主角）: ， 鸡蛋:
1把馒头切成块状。慢慢切，注意别切散了。
2把胡萝卜，青椒，圆白菜，毛葱，香肠切成丁（末）
3鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。
4锅烧热，加油适量烧热。加入蛋液，炒至半熟。
5加入胡萝卜，青椒，毛葱，圆白菜翻炒，接着加入香肠继续翻炒。
6加入馍花翻炒，加盐（由于是自己家吃，没有放味精，鸡精什么的，健康）炒至馍花微微变黄即可出锅啦
1可以多加点油，因为馒头比较吸油，油放少了，可能会干锅。 2翻炒的时间不宜过长，都是易熟的菜品。 3自己家吃就别放味精，鸡精了。 4可以适当加些陈醋，山西人爱吃醋嘛，山西八大怪中就有一怪是老陈醋也是一道菜。