原料

派皮：低筋面粉: 55克， 黄油: 35克， 盐: 0.2克， 蛋黄: 半个， 馅料：蓝莓: 适量， 淡奶油: 25克， 细砂糖: 10克， 鸡蛋: 半个

步骤

1准备好所需材料

2将黄油切碎，待软化后和筛过的低筋粉以及细砂糖一起放入盒子里。将盐和蛋黄打散混合，倒入盒子里。盖上盒盖，上下摇晃30次，再左右摇晃30次。待面团成型时取出放入揉面袋里。

3在揉面袋里的面团不可用力揉过头，稍稍揉几下即可。

45、取出面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室内静置30分钟。

5取出后用擀面杖擀成片状，放入模具里，用叉子在派表面扎洞。然后放进预热过的烤箱内，上下火180度10分钟。取出考好的派底，待会用。

6鸡蛋打碎，加入细砂糖一起搅拌。将淡奶油倒入装有细砂糖和鸡蛋液的容器里，一起搅拌。将洗干净的蓝莓擦干，放入派底里，再倒入馅料。

7放入烤箱，上火165度、下火175度。30分钟。拿出蓝莓派待冷却后脱模即可。