原料

主料：对虾500克， 调料：味精3克，白皮大蒜50克，香油10克，红尖椒25克，花生油25克，盐5克

步骤

1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分； 2.大蒜剥皮，捣成蒜泥； 3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝； 4.将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀； 5.沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平； 6.入笼用旺火蒸熟便成。