原料

鸡肉材料: ， 鸡腿肉: 290g， 蚝油: 1/2茶匙， 生抽: 1/2茶匙， 老抽: 1茶匙， 麻油: 1茶匙， 砂糖: 1茶匙， 玉米淀粉: 1茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 味精: 少许， 香菇材料: ， 香菇: 20g， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 1/2茶匙， 砂糖: 1/2茶匙， 胡椒粉: 少许， 糯米材料: ， 油: 2汤匙， 蒜头: 25g， 老姜: 15g， 糯米: 500g， 蚝油: 2汤匙， 生抽: 2 1/2， 老抽: 1茶匙， 胡椒粉: 1/2茶匙， 味精: 少许， 水: 6汤匙， 其它: ， 腊肠: 1根， 清水／净泡香菇的水: 240， 咸蛋黄（可不加）: ， 荷叶: 六叶

步骤

1荷叶提前浸软。 香菇提前泡发，挤干水分，切片。 糯米浸泡隔夜，控干水分。 将鸡腿肉切块。 腊肠切16片。 将蒜剁碎，老姜切片。

2把所有鸡肉调料加到鸡块中拌匀，备用。 把所有香菇调料加到香菇中拌匀，备用。

3热锅，倒入油，中小火，放入蒜和姜片爆香。而后倒入糯米调料拌炒，搅拌均匀后加入水，炒香。

4取一荷叶，剪成两个半圆，取一半将鸡肉、腊肠、香菇和蛋黄铺地，而后盖上糯米，用手压一压。然后用把它包起来，不要漏出来馅料，用棉线把它缠起来，固定。

5大火蒸15-20分钟。

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