糯米: 1大把， 排骨: 1盘， 香菇: 4个， 荷叶: 1片， 葱: 适量， 姜: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 糖: ， 鸡精:
1姜切片，葱切花备用。
2香菇泡发后切丝。
3排骨洗净切成小块，用葱花、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀密封腌制1小时。
4将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合，倒入食用油用手抓匀，最好能再静置1小时使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水。
5将荷叶用清水冲净开水烫一下摊开，剪成合适的大小。
6放入混合好的排骨和糯米包裹起来。
7放入蒸锅或蒸笼中，大火45分钟，再关火焖15分钟。
8吃的时候将荷叶剪开再撒些葱花就可以食用了。
1、糯米和荷叶提前浸泡过夜。香菇可以用淘米水泡发。 2、糯米和排骨一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味。 3、干的荷叶需要用开水泡软，不然太硬不好包制。