剁椒鱼头家常版

原料

花鲢鱼头: 1个, 细长的红辣椒: 5个, 葱姜蒜: 适量, 剁椒: 适量, 盐、生抽、醋,料酒,鸡精: 适量

步骤

1葱切丝,姜切片,摆在有点深度的盘子里

2鱼头处理好,中间切开不要切断,抹少许盐,如图放在铺有姜葱的盘子里,涂上一点醋,生抽,稍微多点料酒,腌15分钟

3葱姜蒜切成末,细长红辣椒切小,如图

4热锅里放油,葱姜蒜末先入,爆香,下辣椒,炒出辣味

5炒好后平铺到鱼头表面

6剁椒再铺一层,放少许鸡精,也可以不放。

7上锅蒸20分钟,出锅就可以开吃啦


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