原料

中种: ， 高筋面粉: 210克， 耐高糖酵母: 1g， 水: 120克， 主面团: ， 高筋面粉: 90克， 盐: 3g， 白砂糖: 35克， 脱脂奶粉: 8克， 鸡蛋（全蛋液）: 25g， 淡奶油: 10克， 水: 30克， 耐高糖酵母: 2g， 黄油: 35克

步骤

1将中种里所有材料混合成团，不需要出膜，室温静置1小时后放入冰箱5-6度 冷藏发酵15-17小时，可提前一晚上准备好

2主面团里面所有材料出黄油外，加入中种面团 揉到厚膜状态

3加入黄油后，揉到扩展状态 可以拉出薄膜，就放入盆内，27度发酵到面团的两倍大，手指蘸粉搓洞，面团不回缩不膨胀就好了，夏天大约1小时左右，夏天温度高，要用冰水揉面！

4将面团等量分成六份，滚圆，静置20分钟

5准备一个8寸戚风磨具，把醒发好的面团再次整形滚圆放入磨具当中，最后发酵33度80湿度发酵到磨具9分满

6发酵到这样的状态，烤箱提前预热，160度35分钟，最后十分钟表面上色需盖锡纸

7烤好后放在磨具里面冷却到手温

8这个时候开始制作奶酪：将kiri奶酪和铁塔淡奶油和糖粉搅拌均匀，kiri奶酪很好融化 而且不会有颗粒产生！

9混合好的状态

10将面包均匀撕开，当中切开两刀，均匀抹上奶酪

11成品非常松软

12每一个都是均匀大小哦

13尽情享用吧

小技巧

先分割好放入戚风磨具当中，可以使成品大小均匀而且不用再切！奶酪包试过很多奶酪，有一些比较硬，隔水加热会有颗粒，kiri就不会，而且kiri可以冷冻保存哦！口感还是一样的！芝士味更加浓郁！