原料

鸡爪: 9只， 鸭爪: 6只， 猪蹄: 1只， 鸡翅: 6只， 豆腐干: 4块， 冰糖: 100克， 食用油: 100克， 卤料包: 一份， 老抽: 适量， 盐: 适量， 姜蒜: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1焯水 将锅内放入清水和肉类，煮开后撇去浮色。捞出肉类备用，此步骤是为了去除血水和腥味。

2炒糖色。 锅内放入100克左右的油，100克左右冰糖。比例 1:1

3小火翻炒，防止粘锅，炒到开始微微冒泡，即炒好。

4放入肉类翻炒，直到糖色全部包裹食物。

5往锅里加入热水，水要淹没过肉，加入卤料包，姜蒜，老抽，鸡精，盐，汤要偏咸肉才入味。

6开中火炖煮30分钟，之后关火盖锅盖再焖30分钟更入味。之后卤水可以去杂质后冰冻冷藏，越卤越香。