原料

圆茄子: 一个， 鸡蛋: 2个， 面粉: 一勺， 盐 五香粉: 适量， 油: 适量， 洋葱丝 青椒丝: 适量

步骤

1圆茄子切条备用

2调糊:鸡蛋 面粉 素油 盐 五香粉 放入碗中搅拌均匀。

3茄条放入面糊中裹均匀，油锅七分热后放入，中火炸至金黄色出锅摆盘，撒上洋葱丝和青椒丝即可。

小技巧

1.调糊时不可放水 这样才能起酥。 2.蔬菜丝是为了去油腻，尽量切细些，依个人口味放什么都可以。