西洋菜: 3束， 酒: 大さじ２， 牛肉(薄きり): 300克， だし汁: 100ml， 味醂: 小さじ２， 山椒果: 大さじ2， 山椒叶: 数枚
1牛肉与酒一起入锅，中小火，后加入冷水让酒精蒸发
2西洋菜的茎叶切好分开，茎先焯水后，叶再焯，立刻入冷水降温。（茎切4cm长）
3拌牛肉一起，然后淋酱汁。
制作酱汁方法： 纯米酒200ml 昆布5x5cm 梅干 3个 かつお节 3枚 1/ 锅入酒+昆布 ，浸泡5-6hrs 2/ 梅干+鲣 强火煮沸 ， 过滤后大概180ml的量 3/ 密封起纳凉后入冰箱 ， 两周内使用 喜欢的话可以加入味醂跟薄口酱油