鸡腿: 1只以上， 小西红柿: 250-500克， 蒜: 1头， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1只， 洋葱: 半个， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量
1整只鸡腿洗净，用葱，姜，料酒，盐黑胡椒腌制1小时以上。
2小西红柿?洗净，对半切开，铺满烤盘底，尽量选择小西红柿，因为大西红柿水分太多，烤熟之后出的汤会多些。
3胡萝卜和土豆切块儿铺在烤盘里。随便你喜欢的蔬菜都可以，没有特定的。但通常土豆胡萝卜味道较好。
4洋葱切块儿，继续铺在烤盘里。在蔬菜上撒上点盐。
5将鸡腿铺在所有蔬菜上面。鸡皮面朝上。再撒上点盐，黑胡椒。可以在鸡皮上刷上一层薄薄的油。用大蒜填满周围的空隙，注意大蒜一定要带最后一层皮的。
6烤箱预热175℃，烤90分钟。
7烤好啦！就是这样子的！外皮酥脆，里面鲜嫩。棒极了！
整个过程中的盐量要综合考虑，这里无法给出准确克数，根据菜和肉量的多少适量加，比平常做菜用量稍多一点点就可以了。