芋乃鸭肉锅

原料

芋头: , 光鸭: 一只,大约1000, 姜片: 20克, 葱节: 20克, 盐: , 料酒: , 花椒: , 胡椒粉: , 白糖: , 茴香: , 香叶: , 丁香:

步骤

1将鸭肉洗干净,切成块,用水汆一下以去鸭腥,汆好后用清水过一下,滤干,容器里放入姜片、葱节、少许料酒、盐、花椒、胡椒粉将鸭肉腌制半天,水盖没鸭肉一寸,隔水蒸熟

2芋头洗净,上笼蒸熟,取出剥去皮,切块

3锅内放油,油温不要过热,放入白糖化开,待糖泛末时放入鸭子上色

4鸭子上色后加水、料酒、花椒、茴香、香叶、丁香、糖煮一会儿,再把芋头放入,等汤收干后就可以起锅了,最后撒上点葱花即可


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