原料

冬笋: 3只（净肉250g）， 水碌菜: 500g， 蒜: 五粒， 朝天椒干: 六只， 油: 85g， 盐: 8g， 姜: 15g

步骤

1将蒜去皮，切碎；姜切片，辣椒切圈

2水碌菜，略作冲洗，切碎，并榨干水分

3冬笋去壳，切丝

4将略挤干水分的水碌菜，不放油。热锅干炒，将水分继续脱干

5放40克的油先略炒笋丝 待笋丝由白变金黄；将余下45克油，放下锅内，放蒜粒，姜粒，辣椒圈爆香

6将炒干的水碌菜放入锅内，拌炒，上锅前放盐8克。