酸笋: 适量， 鱼: 条1， 姜: 5片， 干辣椒: 适量， 青辣椒: 适量， 蒜瓣: 5-6瓣
1鱼处理干净切成手指，用盐，生粉，生抽，姜片腌十分钟。
2干辣椒和蒜瓣切碎，青辣椒切滚刀。
3酸笋切片备用
4热锅内放油，下鱼煎，一定要平铺开来。
5煎至两面微焦，盛出备用
6锅内再放少油，下酸笋辣椒蒜蓉同炒，加适量的水煮开。
7水开后放入煎好的鱼，焖十五分钟即可。
一定要去除鱼内的黑模，不然会腥。不要切到牙齿，不然会苦。