原料

薯粉: 一卷， 猪肉: 适量， 豆芽: 适量， 生菜: 适量， 豆腐串: 一串， 酸豆角: 适量， 酸笋: 适量， 辣酱: 适量， 陈醋: 按照个人喜好适量， 食用油: 少量， 酱油: 适量， 葱,香菜: 适量， 姜，蒜: 适量， 生粉: 少量， 盐: 适量(酸辣粉的口味比较重，盐要比平常多一点)， 辣椒面: 适量

步骤

1准备好各种材料

2把薯粉放到开水里泡15分钟左右

3在泡薯粉的同时切好姜蒜沫

4把猪肉切好，喜欢大口吃肉的感觉嘻嘻，还不喜欢吃肥肉，就肥瘦分开切，肥肉部分呢可以爆一下油，可以让汤底香香哒

5腌制一下瘦肉，加入适量生粉，盐，酱油， 我是把决定辣度的程序放在这一步了 这时候可以加入辣椒酱，辣椒粉(或者你想要的各种变态辣～)

6薯粉泡软可以捞起来备用啦

7倒入少量的食用油，放入肥肉翻炒

8油出得差不多的时候呢就可以倒入原先准备好的葱(葱白部分)姜蒜沫啦

9放入三沫后呢，就可以把腌制过的收入放进来翻炒啦

10翻炒一会后，就加入水和薯粉，这个时候呢可以加入适量的盐，酱油，陈醋

11加入各种材料，可以多煮一会，让味道更浓

12可以翻动一下食材，让它们入味，最后加入青菜，等青菜熟了，也就可以上锅啦

13上锅，加上原先备好的香菜葱沫，哩哩啦啦，可以开吃啦～

14美图欣赏

15哈哈哈，没有豆腐串和青菜好像更漂亮

小技巧

1.腌制瘦肉的时候加入少量生粉，可以让肉的口感更嫩，不能太多多了会没有韧性，影响口感。 2.觉得有几颗香脆花生会更香~ 3.不强求每样食材都具备，可根据情况和个人喜好增减。