酸笋: 适量， 蒜米: 两瓣， 豆豉: 六粒， 葱花: 适量， 生抽: 适量， 伊面: 一个， 指天椒: 适量， 姜末: 适量， 白醋: 一勺， 肉片或者牛肉: 适量， 料酒: 适量
1先准备好材料，葱花可放可不放。酸笋一定要有。
2我没有用指天椒，我用了我自己自制的辣椒酱，也够辣了。豆豉不用剁碎。
3先把锅烧干，放进酸笋，把酸笋煸干。
4放油，爆炒，就是炒到有点金黄色就可以。
5放入其他配料，同样是爆炒，因为这样才能有香味。加入调味好的肉片(油，盐，糖，酱油，胡椒粉)
6放入适量白醋，喜酸的朋友可以放多些，但是酸笋本来就有味道，注意把握。再加料酒，加料酒会让味道更丰富些。
7放入生抽，有人也会放老抽，但是老抽的味道没有那么好，所以看个人喜好。
8放入一大碗的水，如果认为不够咸，可以在这个时候放盐，盖上锅盖，煮开。
9放入准备好的伊面，下半部分变软时，翻过来，不要太暴力，因为容易碎。
10放入葱花，我喜欢葱花是生的放入碗里，这样就可以啦！
在伊面煮得散之后就可以了，不要煮太久，会容易烂。因为伊面只是泡在汤里也会变软的！