熟咸蛋: 一个， 甜豆: 若干， 山药: 若干， 鱼露（或鲜酱油）: 一勺， 糖: 若干， 黄酒: 一勺
1咸蛋切碎备用
2甜豆、山药焯水断生，滤去水分，备用
3起锅，热锅后倒入少许油，翻炒咸蛋碎至起沙，喷点黄酒和鱼露，最后倒入甜豆山药翻炒即可！
千万不要再放盐！可以根据个人口味放点糖吊鲜味！ 另外，倒入甜豆山药后开大火煸炒的久一些，让咸蛋沙尽量裹到配料上哦！