香到骨子里的麻辣香锅---享受自制的快乐!

原料

豆腐: 100g, 甜不辣: 100g, 蟹棒: 100g, 鱿鱼卷: 100g, 鱿鱼圈: 100g, 鱼丸: 100g, 虾丸: 100g, 鲜虾: 100g, 亲亲肠: 100g, 油麦菜: 100g, 油菜: 100g, 圆生菜: 100g, 百叶: 100g, 土豆: 100g, 香菇: 100g, 金枝菇: 100g, 菜花: 100g, 芝麻: 适量, 香菜: 适量, 大重庆火锅底料: 适量, 花椒: 适量, 麻椒: 适量, 干辣椒: 适量, 八角: 适量, 桂皮: 适量, 白芷: 适量, 草果: 适量, 凉姜: 适量

步骤

1葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒 桂皮、八角、凉姜、白芷、草果。

2大重庆火锅底料、这里提醒大家一小块即可炒一锅、喜欢变态辣的可以多放一些。

3肉类:虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒还有三胖最爱的百叶等等。

4菜类:土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、花菜、等等总之你爱吃的都可以放。

5小油菜。

6肉类以及不容易熟的菜类先入热水抄一下。

7百叶也要记得切成条状,入热水抄一下,切记不要抄太久,入锅即可捞出。

8油锅烧热,放入葱、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果爆炒。

9火锅底料入锅,待底料慢慢炒化,形成辣油锅底,融入调料的香味,味道辣而扑鼻。

10肉类入锅,让爆香的锅底充分浸入肉质中。

11待锅底料充分浸入肉之中,放入菜类,继续翻炒。

12翻炒至荤素混合状,放入适量盐、鸡精等调料。

13趁着炒锅的热气,放入香菜、撒上芝麻。

14出锅。

小技巧

三胖享受自制的快乐,这道麻辣香锅,自家厨房里做出来的,总是健康又充满着幸福的味道。


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