鸡胸肉: 一小块， 豆角: 一把， 香笋: 若干， 胡萝卜: 一条， 咸鱼: 一小块， 洋葱: 小半个， 干红小辣椒: 3到4个， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 绍酒: ， 麻油: ， 南乳: 一小块
1豆角洗净去头去尾切丝，胡萝卜去皮切丝
2鸡胸肉切片，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀备用
3咸鱼剁碎，洋葱剁碎
4起油锅爆香洋葱碎和咸鱼碎和小辣椒，然后加入豆角丝和胡萝卜丝，加少许食盐并炒至7、8成熟后盛起备用
5起油锅爆炒鸡胸肉片，然后加入豆角丝和胡萝卜丝，并加入南乳、加绍酒适量同炒，最后加入香笋片翻炒两下，滴上两滴香油即可
1.咸鱼要切碎，并且量不适宜多放 2.南乳可用腐乳代替 3.香笋可用罐装的咸菜类的油香笋，既方便又味美，不过不嫌麻烦的人也可以买新鲜的笋回来炒