茄子: 两个， 咸鱼: 两条， 肉末: 少许， 蒜头: 少许， 姜: 一点点就可以了， 辣椒: 两小个， 葱: 两小段
1把蒜头，辣椒，姜切成末！瘦肉跺碎！葱切成葱花备用……
2把茄子洗好切条！沥干！
3锅里放油！等油热把茄子放下去炸……
4炸好先装碗里！
5锅里放点油把蒜末姜末辣椒先炒下然后把肉末放下去一起炒下放点酱油！酱油不能下太多哦！
6加入先炸好的茄子！加点盐翻炒至差不多熟！然后装砂锅！
7装锅前在锅里先加点水！这样不会粘锅锅底也不会烧焦！但是不要加太多哦！
8最后撒上葱花就大功告成了……