简介

这道以西施命名的菜肴，用肋排和黑胡椒烹煮而成，别具香味；并富含维生素A，以及锌、钾、铁、磷。

原料

肋排400克，黑胡椒末1茶匙，冬葱末1茶匙，大蒜末1茶匙，绍酒1茶匙，花生油240毫升（另加2茶匙），糖1／4茶匙，胡椒粉、麻油适量，腌料︰，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，花生酱1茶匙，沙嗲酱1茶匙，玫瑰露酒1茶匙，香菜（芫荽）1束

步骤

1.肋排切成长段，洗净沥干，用腌料事先腌约一小时。香菜切碎待用。 2.锅中注入240毫升花生油烧热，将肋排炸至金黄色。盛起肋排，沥去多余的油。 3.锅再加热，下油两茶匙。冬葱末、蒜末下锅煎炒30秒。加黑胡椒调味，洒入绍酒。 4.加入肋排，拌炒片刻。肋排烧熟后，撒上香菜末，即可上桌。