原料

用料材料：熟鸡肉150克，粉皮200克，葱白末5克，熟芝麻5克调味料：红油20cc，花生酱50克，酱油3cc，盐1克，白糖10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，醋10cc

步骤

1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。 2、撕成丝。 3、粉皮用水烫过。 4、切成条。 5、将粉皮丝放在盘底，上铺鸡丝。 6、花生酱加少许鸡汤调开。 7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上，撒上熟芝麻，吃时调拌均匀。 操作要求 1、鸡要选嫩的，也可适当加些鸡腿肉。 2、粉皮也可用黄瓜丝，莴苣丝替代，但要经腌制。 3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝。