快手萝卜糕

原料

青萝卜: , 腊肉/培根: , 海米: , 粘米粉: , 糯米粉: , 淀粉: , 水: , 胡椒粉:

步骤

1萝卜丝、腊肉丁/培根碎、海米放锅里炒至萝卜丝变软,撒入胡椒粉拌匀。

2盛入模具放凉(这个样子就很好吃啦),依个人口味酌加鸡精或盐。

3加入粘米粉丶糯米粉、淀粉,(以粘米粉为主,少量糯米粉和淀粉增加Q弾口感)加水调成图中的状态。

4放入蒸锅隔水蒸熟(用筷子扎一下,筷子子上不挂面糊就是熟了)。

5晾凉脱模切片就可以吃了。油煎口味更加丰富。

小技巧

粘米粉和淀粉、糯米粉比例大约6:1,不放淀粉糯米粉的萝卜糕放久了口感发散。


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