原料

意大利面: 一人份， 番茄罐头: 400g（一罐）， 清水（或高汤）: 400ml， 牛肉糜: 200g， 培根: 2片， 口蘑: 6颗， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1颗， 大蒜: 2瓣， 西芹: 5根， 帕玛森干酪: 60g， 罗勒叶: 一把， 现磨黑胡椒: 适量， 海盐: 适量

步骤

1准备本期食材

2依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁

3培根也切成小丁备用

4大蒜切细末

5取一口锅，锅中倒入食用油，微热后下入大蒜煸炒金黄，入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒

6入牛肉糜继续翻炒，变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒

7倒入一整个番茄罐头，翻炒、捣碎、出汤汁

8倒入清水（或高汤）煮沸（我这里用了涮番茄罐头的400ml水）

9下入罗勒，盖锅盖，小火焖煮1小时

10肉酱快要做好时，可以煮意大利面了，按照包装说明煮至八九分熟，捞出沥干水备用

11汤汁快炖煮干时，大火收酱汁，放入干酪翻拌均匀；肉酱为4-6人份，盛出多余部分，留一人份在锅中（放入干酪后酱汁会很快浓稠，注意收汁时不要太干噢）

12入煮好的意大利面，与酱汁拌匀

13少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用

小技巧

1.文中肉酱为 2-4人份，制作多量后可分开冷冻存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。 2.选意大利面，表面质感较为粗糙为佳，可以更好的吸附汤汁，面条与酱汁融合度更高。 3.若喜爱罗勒味香味，也可以保留少许在最后出锅前放入，提香。 4.培根、帕马森干酪有咸味，酱汁中盐可根据自己口味自行调整。 5.罐装番茄比菜市场的新鲜番茄味道更为浓郁，也可用小番茄（圣女果）替代。