白鳝（鳗鱼）: 一条， 姜末，蒜末: 少许， 豆鼓: 少许， 盐，糖: 少许， 酱油: 少许， 油: 少许， 葱末: 少许
1将鳝鱼清洗干净，用白醋洗，能白粘液洗去（或者用热水过一下，方便些，但我喜欢用醋洗），然后用刀把鳝鱼切开，大概2-3cm左右切一刀，要求骨断肉不断
2把切好的鳝鱼，摆入圆盘中，然后把调料全放进去
3锅里注入清水，烧开后，把鳝鱼放进去蒸，大概我9分钟左右，放入葱末，再蒸半分钟，（时间的控制要看火力跟鱼的大小，适当调整）
4最后就可以开吃了