香辣海鲶鱼

原料

海鲶鱼: 500g, 葱段: 少许, 姜片: 2片, 大料: 1块, 大蒜: 5瓣, 香菜: 少许, 酱油: 2勺, 米醋: 4勺, 白糖: 半勺, 盐: 只需一点点, 油: 3勺, 辣椒油: 3勺, 营口大酱: 1勺

步骤

1锅烧热 倒入油 稍加热 将洗净的海鲶鱼放入油锅

2放入葱姜蒜 大料  酱油 米醋 糖

3将营口大酱和少半碗水混合 形成酱水 倒入锅内

4辣椒油放入

5看锅内汤量 不要没过鱼 基本持平 改中火 盖盖儿 五分钟 出锅 撒入香菜

小技巧

1、鱼放入油锅不要着急翻动,防止弄碎鱼肉。 2、营口大酱可以换成豆瓣酱 3、辣椒油提前做:辣椒面、红辣椒、花椒放入碗内 热油浇 4、可放入豆腐


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