大田螺: 25个， 土豆: 3-4个， 肉末: 适量， 豆瓣酱: 一汤勺， 干辣椒: 10颗， 辣椒粉: 一汤勺， 蒜: 5颗， 姜: 一块， 花椒: 一把， 花椒粉: 适量， 生抽: 30ML， 老抽: 15ML， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 芝麻: 适量， 蛋清或淀粉: 适量
1煮田螺，水开后约煮3分钟左右，不用煮老
2捞出田螺，用厨房剪刀剪开底部，挑出肉，去掉后面不要的部分，把肉和壳都清洗干净，总的来说就是肉壳分离
3把田螺肉添回壳，用肉末封口，肉末可以勾芡或者包一层蛋清，这样口感会嫩一些，觉得麻烦也可以不做
4土豆去皮切块油炸，要动作快一些的话，可以在炸土豆的时候去添肉末。炸至金黄捞出备用
5多的油到处，用适量油抄花椒，出香味
6放入姜蒜炒香
7干辣椒切碎入锅，放入豆瓣酱、放入辣椒粉，炒出红油
8放入田螺，加开水没过田螺，加生抽、老抽、胡椒粉，因为豆瓣酱、生抽、老抽都有盐，这时可以尝一下是否够味，根据实际情况添加盐。小火焖煮10分钟
9放入土豆再焖煮10分钟，如果没有入味，可增加焖煮时间。
10最后大火收汁，撒上花椒粉、芝麻出锅（图片忘记撒芝麻了。。。我是个迷糊的人）
11配上可乐，非常的爽！
田螺处理非常麻烦，一定要先剪开底部，才能给全部取出赃东西。