芋艿: 500克， 蘑菇: 250克， 小葱: 若干， 食用油: 一勺， 盐: 一小勺， 耗油: 一勺， 生抽: 一小勺
1将买来的芋艿洗干净，香芋或者普通的芋头都可以，荔浦芋头太粉感觉做甜品适合，咸口的还是不要用。不用去皮直接锅里放水大火煮开然后转小火煮熟，大概半个小时到40分钟的样子，可以用筷子戳一下，如果很容易戳到底就是熟了。芋艿煮好后切小块，一切四或者一切二，视芋艿的大小而定
2煮芋艿的时候我们可以准备蘑菇和葱，洗干净蘑菇上的泥土，切块切片随个人喜好，小葱切末。
3锅里倒油，油热了之后先倒入葱花编炒出香味。
4再把蘑菇放入
5煸炒至蘑菇的体积缩小一小半的时候放芋艿(蘑菇会出大量的水，没事一会芋艿放进去很快就会收干)
6放盐，耗油，生抽，等锅里的汁水收干后起锅，完工啦~~~
1.蘑菇碰到盐后会出大量的水，所以盐要稍微晚点放 2.蘑菇出水后把芋艿放进去，一会会芋艿就会把水分收干，不建议再用淀粉勾芡 3.芋艿和蘑菇都不太吃盐，下调味料的时候生抽和耗油本身就带有盐分，一定要少盐 4.蘑菇是很鲜的东西啦，不用再用味精之类的调味啦 5.暂时就这些吧，样子可能不太好看，但是真心好吃，朴实的蘑菇鲜味配上粉糯的芋艿，完美~