原料

西红柿一个: ， 香菇两个: ， 西兰花一些: ， 黄瓜一些: ， 白玉菇一些: ， 鸡蛋两个: ， 瘦猪肉一点儿: ， 鱿鱼一个: ， 蟹肉棒一些: ， 料酒一些: ， 白糖一点儿: ， 盐一些: ， 生抽一点儿: ， 淀粉一些: ， 香油一点儿: ， 鸡精一点点: ， 葱姜蒜末:

步骤

1把西红柿清洗干净用刀去皮，切成一块块的，在去掉每块里面的菜籽，把去籽的西红柿块切成小块，白玉菇切掉底部泡水清洗干净备用，

2一小块瘦猪肉切小丁放料酒、盐、淀粉、生抽各一点腌15分钟，鱿鱼放淀粉、盐一点儿、料酒腌15分钟，备用，

3黄瓜一小块去皮清洗干净切块，蟹肉棒切斜块，西兰花一小块，掰开泡水一会儿清洗干净，香菇泡水清洗干净切小块，鸡蛋放碗里搅打，锅烧热放油倒入鸡蛋滑炒成小块，备用，

4水烧开，放西兰花，香菇，白玉菇焯水一分钟，捞出放凉水里，备用，

5锅烧热，把鱿鱼过一下油，产出，猪肉过油炒熟，产出，

6锅烧热，中小火放入葱姜蒜爆香，放入西兰花、香菇、白玉菇、黄瓜、蟹肉棒，翻炒几下，里面倒入点儿水怕粘锅，放入鸡蛋，鱿鱼，猪肉翻炒，放入白糖料酒盐各一点儿，翻炒，最后放入切好的蕃茄翻炒几下入味，放水淀粉勾芡，翻炒几下关火，放入点儿鸡精香油翻炒几下，出锅，把西红柿皮一圈圈的削，和苹果皮削法一样，做成玫瑰花放入盘里做装饰，下面用黄瓜做叶子，特别好看。

7一道清淡爽口美味的西红柿炒什锦就做好了，大家也试试做做。

小技巧

炒的时候不要火太大中小火就行，火大就炒过火了不好吃了，盐少放不要放太多，腌猪肉和鱿鱼放盐了，盐放太多咸了就不清淡爽口了。